冷凍保存で楽々調理!

まとめ買いと時短調理に必要なことは、やっぱり食材の冷凍の活用ですよね。

週に1度買い物に行き、休日にまとめて下ごしらえしておけば日々の作業が時短で済みます。一昔前は冷凍不可と言われた根菜や葉物も工夫次第で冷凍できるので、キャベツ1玉お安心して購入できます。

必要なものは冷凍バッグだけ!ニラやセロリあど長いものは、5cmほどに切り、余分な水分を取って冷凍バッグに入れてフリーザーへ。キャベツはざく切り。人参は千切りバージョンやスライスなど色々な調理に使えるように何種か揃えると便利です。

人参、玉ねぎを荒みじん切りにし、コーンと一緒に冷凍すれば、お手製ミックスベジタブルができあがります。牛蒡など繊維が多いものは乱切りですと火を通したとき、多少スカスカ感がのこりますが、人参同様にスライスや千切りですと金平などを作ったときでも気になることはありません。

冷凍野菜の調理のコツは、解凍せずそのまま火にかけることです。解凍してしまうと余計な水分が出てきて食材がベチョっとなり食感が悪くなります。この点を抑えると、美味しくできあがります。

後、注意したいのが冷凍する前の処理、綺麗に洗っているつもりでもちゃんと落ちていないことが多いんですよね。特に野菜の農薬なんかは。

水洗いで済ませがちだけど、水洗いだけではちょっと不安。。だからと言って食器用洗剤で洗うのも抵抗ありますよね?

今は食品用の洗剤があるいたいです。スプレーするだけで済むなんて楽ですよね?最初のひと手間ってやっぱり大切ですね(笑)こちらのサイトで紹介されています⇒

大切な我が子のために、今日も頑張ります!

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